Historieforløp

Verdenskrig to dessertoppskrifter

Verdenskrig to dessertoppskrifter

Desserter ville virket som en form for luksus under andre verdenskrig etter innføringen av rasjonering, men regjeringen ville at livet skulle virke normalt. Den produserte en rekke oppskrifter på desserter som hver familie kunne bruke. Rasjonering begrenset sterkt hva gjennomsnittsfamilien i Storbritannia kunne lage mat. Regjeringen innspill tjente to formål. Det ga den normale personen på gaten en følelse av at regjeringen var opptatt av deres trivsel og var forberedt på å gjøre noe. Det sørget også for at kjedsomhet over det samme kostholdet var håpet på sjeldenhet der det var mulig (og når all mat på rasjoneringskortene var tilgjengelig).

Oppskriftene dekket alle slags matvarer. Disse oppskriftene brukte ingredienser som folk var bedre i stand til å skaffe seg. Matvarer som sukker var sjelden. Derfor oppfordret regjeringen til å bruke honning, som ikke ble importert og kunne finnes i det meste av Storbritannia, så vel som mange andre varer som finnes i naturen - bjørnebær, ville jordbær osv.

Apple Jelly:

“Skrell, kutt og kjær ½ pund epler. Ha eplene i en kjele, dekk til med vann og la det småkoke til de er møre. Søt med en dessertskje honning og smak til med kanel eller ingefær. Pisk blandingen til den er lett og skummende. Løs opp ½ en tablett med gelé i ¼ halvliter varmt vann. La det avkjøles, og bland det med epleblandingen. La det stå natten over i kjøleskapet. ”

Eggløs svamp

6 oz selvhevende mel

1 ts bakepulver

2 og ½ oz margarin

2 oz sukker

1 ss gyllen sirup

¼ liter melk eller melk og vann

Syltetøy for fylling

“Sikt melet og bakepulveret. Krem margarin, sukker og gylden sirup til den er myk og lett, tilsett litt mel og litt væske. Fortsett slik til blandingen er glatt. Smør og mel deretter to 7-tommers kakedoser og del blandingen mellom dem. Stekes i midten av en moderat varm ovn - 200C, 400F, gassmerke 6 i omtrent 20 minutter eller til den er berørt. La kaken avkjøle seg litt, og velg deretter dåpene. Fordel syltetøy på den ene kaken og dekk til med den andre for å lage en sandwich. ”

Crunchies

4 oz margarin, smult eller drypp

2 oz sukker

2 oz sirup

5 oz vanlig mel

4 oz middels havremel

1 ts bakepulver

Vaniljesmak

“Fløt sammen fettet, sirupen og sukkeret. Tilsett mel, havregryn, bakepulver og noen dråper vaniljesmak. Elt blandingen til den binder seg. Kjevle ut deigen på en melet overflate til omtrent ¼ tomme tykkelse. Skjær i runder eller fingre. Stek ved 180C, 350F, gassmerke 4 på et smurt over brett i omtrent 20 minutter eller til de er gyldenbrune. Denne oppskriften lager omtrent 20 crunchies. De oppbevares godt i et lufttett tinn. ”

Ukokt sjokoladekake

2 oz margarin

2 oz sukker

2 ss gyllen sirup

2 oz kakaopulver

Vanilje-essens

6 oz sprø brødsmuler

"Legg margarin, sukker og gylden sirup i en kjele. Varm forsiktig til margarinen har smeltet, fjern den deretter fra varmen. Rør inn kakaopulveret, noen få dråper vaniljeessens og de sprø brødsmulene. Bland godt. Smør en 7-tommers kaketinn med margarinpapir, hell deretter blandingen. La stå i 4 til 5 timer og skru deretter forsiktig ut. Topp med blank sjokoladepris.

For å lage de sprø brødsmulene, stek noen brødbiter over det til de er sprø (gjør dette når du koker en annen tallerken for å spare bensin og strøm). La brødet avkjøles og knus det mellom biter av fettfast papir med en kjevle.

Seiersvamp

1 stor rå potet, revet

2 middels rå gulrøtter

1 kopp brødsmuler

1 ss selvhevende mel

2 ss sukker

½ ts vanilje eller sitronessens

1 ts bakepulver

3 ss syltetøy

“Bland sammen revet potet og gulrøtter, brødsmuler, mel, sukker og smakstilsetning. Rør bakepulveret grundig inn. Legg syltetøyet i et oppvarmet basseng og fordel det rundt for å dekke innsiden av kummen. Kul. Ha i puddingblandingen, bind på et deksel med margarinepapir og damp i 2 timer. ”

Eggløs julekake

4 oz gulrot, finrevet

2 ss gyllen sirup

3 oz sukker

4 oz margarin

1 ts bikarbonat brus

½ ts mandelessens

½ ts vaniljeessens

4 til 6 oz tørket frukt

12 oz selvhevende mel

1 ts malt kanel

1 liten tekopp med litt varm melk.

"Kok revet gulrot og sirup over svak varme i noen minutter. Krem sukkeret og margarinen til det er lett og luftig. Rør bikarbonat brus i gulrot- og sirupblandingen, slå den inn i sukkeret og margarinen, og bruk den som om det var et egg. Rør inn smakstilsetninger og tørket frukt. Brett inn melet og kanelen og tilsett oppvarmet melk til å lage en fuktig deig. Ha i et fuktig kakebinn. Jevn toppen og lag et dypt hull i midten med en skje, for å forhindre kaken fra å stige for mye under stekingen. Sett den i en varm ovn (220C, 425F gassmerke 7), og skru deretter ned på en veldig lav varme (150C, 300F gassmerke 2) og stek i tre timer.

Ukokt sjokoladekake

2 oz margarin

2 oz sukker

2 ss gyllen sirup

2 oz kakaopulver

Vanilje-essens

6 oz sprø brødsmuler

"Legg margarin, sukker og gylden sirup i en kjele. Varm forsiktig til margarinen har smeltet, fjern den deretter fra varmen. Rør inn kakaopulveret, noen få dråper vaniljeessens og de sprø brødsmulene. Bland godt. Smør en 7-tommers kaketinn med margarinpapir, hell deretter blandingen. La stå i 4 til 5 timer og skru deretter forsiktig ut. Topp med sjokoladepris.

For å lage de sprø brødkrummene, bak noen brødstykker i ovnen til de er sprø - gjør dette når du koker en annen tallerken for å spare bensin og strøm. La brødet avkjøles og knus det mellom biter av fettfast papir med en kjevle.

For å lage melis: Bland sammen 2 ts smeltet margarin, 1 ss kakaopulver, 1 ss gylden sirup og noen få dråper vaniljeessens. ”


Se videoen: Første verdenskrig Forløp (August 2021).