Historie Podcasts

Mat og drikke i middelalderens England

Mat og drikke i middelalderens England


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De fleste i middelalderens England måtte lage sin egen mat. Matbutikker ble funnet i byer, men de fleste var bønder som bodde i landsbyer hvor disse ikke eksisterte. I middelalderens England var du, hvis en landsbyboer, forsørget deg selv og oppdrett av din egen mat, en livsstil diktert av arbeidet som måtte utføres i løpet av oppdrettsåret. Du trengte en god tilførsel av mat og drikke. Drikke skal ha betydd vann som var fritt for elver, men vanligvis var vann altfor skittent til å drikke.

De fleste i middelalderens England spiste brød. Folk foretrakk hvitt brød laget av hvetemel. Imidlertid var det bare de rikere bøndene og herrene i landsbyene som klarte å dyrke hveten som var nødvendig for å lage hvitt brød. Hvete kunne bare dyrkes i jord som hadde fått generøse mengder med husdyrgjødsel, så bønder dyrket vanligvis rug og bygg i stedet.

Rye og bygg produserte et mørkt, tungt brød. Maslin brød ble laget av en blanding av rug og hvetemel. Etter en dårlig høsting, da det var mangel på korn, ble folk tvunget til å inkludere bønner, erter og til og med eikenøtter i brødet.

Herregårdene tillot ikke bønder på landet sitt å bake brødet i sine egne hjem. Alle bønder måtte betale for å bruke herrens ovn.

I tillegg til brød spiste folket i middelalderens England mye potte. Dette er en slags suppestuing laget av havre. Folk laget forskjellige slags pottasje. Noen ganger tilsatte de bønner og erter. Ved andre anledninger brukte de andre grønnsaker som kålrot og pastinakk. Purrepottasje var spesielt populært - men avlingene som ble brukt var avhengig av hva en bonde hadde vokst i torden rundt siden av hjemmet.

Bøndene stolte hovedsakelig på griser for sin jevnlige tilførsel av kjøtt. Siden griser var i stand til å finne sin egen mat om sommeren og vinteren, kunne de slaktes gjennom året. Griser spiste eikenøtter, og da disse var frie for skog og skog, var griser også billige å holde.

Bønder spiste også fårekjøtt. Dette kommer fra sauer. Men sauer og lam var små, tynne skapninger, og kjøttet deres ble ikke høyt verdsatt. Folk brukte også blodet til det slaktede dyret til å lage en tallerken som heter svart pudding (blod, melk, animalsk fett, løk og havremel).

Dyr som hjort, villsvin, harer og kaniner bodde i skogsområder som omgir de fleste landsbyer. Disse dyrene tilhørte herren, og landsbyboerne fikk ikke lov til å jakte på dem. Hvis du gjorde det, og du ble fanget å drepe disse dyrene, sto du overfor å bli straffet ved å få hendene dine avskåret. Imidlertid fikk mange landsbyer tillatelse fra sin herre til å jakte på dyr som pinnsvin og ekorn.

Lords kan også gi tillatelse for folk i landsbyen hans til å fange dace, harr og gudgeon fra den lokale elven. De fleste landsbyer ble bygget ved siden av en elv, så disse kunne være en god kilde til mat selv om de var små. Ørret og laks var bare for herren. Mange herrer holdt et stort tjern på eiendommer fylt med stor fisk. Hvis bønder ble fanget og stjal fra dette, ville han fått en meget alvorlig straff.

Landsbyboerne drakk vann og melk. Vannet fra en elv var ubehagelig å drikke, og melken holdt seg ikke frisk så lenge. Den viktigste drikken i en middelalderlandsby var ale. Det var vanskelig å brygge ale, og prosessen tok tid. Vanligvis brukte landsbyboerne bygg. Dette måtte bløtlegges i flere dager i vann og så spires nøye for å lage malt. Etter at maltet var tørket og malt, la bryggeren det til varmt vann for gjæring.

Folk i de fleste landsbyer fikk ikke lov til å selge ølet sitt, med mindre de hadde tillatelse fra sin herre. For å få tillatelse til å selge ale på en messe, trengte du for eksempel en lisens som måtte betales for.

Mat til de rike og fattige varierte enormt - som man kunne forvente.

Måltid

Lord

Bonde

Frokost

Denne ble spist mellom 6 og 7 om morgenen. Det var en bedagelig affære. En herre kan ha hvitt brød; tre kjøttretter; tre fiskeretter (mer fisk på en helligdag) og vin eller øl å drikke.Dette ble spist ved soloppgang. Det ville bestå av mørkt brød (sannsynligvis laget av rug) med øl å drikke.

Middag

Denne ble spist mellom klokka 11 om morgenen og 2 om ettermiddagen. En herre vil vanligvis ha tre kurs, men hvert kurs kan ha mellom fire og seks kurs i det! Det ville være kjøtt og fisk som tilbys med vin og øl. Det er sannsynlig at bare små deler fra hver tallerken ble spist sammen med resten, som var ment å bli kastet - selv om herrens kjøkkenarbeidere og tjenere kanskje kunne hjelpe seg selv hvis herren ikke så ut!Dette var hva vi vil kalle en "ploughman lunsj" da den ble spist i åkrene der bonden jobbet. Han ville ha mørkt brød og ost. Hvis han var heldig, hadde han kanskje litt kjøtt. Han ville bære en kolbe med øl å drikke. Han ville ha dette måltidet rundt klokka 11 til 12.

Kveldsmat

Denne ble spist mellom 6 og 7 om kvelden. Det vil være veldig likt middagen, men med litt mer uvanlige retter som duepai, woodcock og stør. Vin og ale ville også være tilgjengelig.Dette vil bli spist mot solnedgang, så dette vil variere med årstidene. Hovedmåltidet var grønnsakspottasje. Igjen, hvis familien var heldig, kan det være litt kjøtt eller fisk å gå rundt. Brød ville være tilgjengelig og ale.



Kommentarer:

  1. Toltecatl

    Jeg tror at du tar feil. Jeg kan bevise det. Send meg en e-post på PM, så snakkes vi.

  2. Bahir

    den veldig morsomme informasjonen

  3. Marvin

    Congratulations, you just visited another idea

  4. Dakasa

    I think it’s wrong.



Skrive en melding